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Alex Sevilla
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Áreas de servicio de la consultoria

Qué puedo hacer por tu fábrica

Los servicios se organizan en tres grandes áreas, que pueden contratarse de forma independiente o como parte de un mismo proyecto integral.

Tres áreas de servicio

Se contratan por separado o como parte de un mismo proyecto integral.

Optimización de procesos productivos, capacitación

Rendimientos, mermas y estabilidad en líneas que ya están produciendo.

  • Diagnóstico de eficiencia de líneaIdentificación de cuellos de botella y restricciones de capacidad, con alternativas priorizadas por impacto y facilidad de implementación.
  • Balances de materiales y energíaBalances detallados por etapa de proceso, como base para decisiones de capacidad, rendimiento, mermas y costos.
  • Procedimientos y manuales BPM y operativosManuales de manufactura, instructivos de operación, esquemas de planificación de la producción y formatos de control alineados a buenas prácticas.
  • Análisis de causa raíz de problemas y no conformidadesInvestigación estructurada de desviaciones de calidad o de proceso, con plan de acción correctivo.
  • Benchmarking tecnológicoEvaluación comparativa de alternativas de proceso y equipamiento vigentes en el mercado.
  • Auditorías técnicas de fábricaInforme de hallazgos y recomendaciones sobre el estado técnico y operativo de la planta.
  • Capacitación de personalFormación del equipo operativo para la puesta en marcha de nuevas líneas o plantas.

Desarrollo y mejora de recetas y empaques

Formular con restricciones reales: costo, materia prima disponible y equipo instalado.

  • Formulación y reformulaciónDesarrollo de nuevas formulaciones y ajuste de productos existentes: reducción de azúcar, sustitución de ingredientes, optimización de costos, mejoras de desempeño y aportes nutricionales.
  • Ingenieria InversaDesarrollo de nuevas formulaciones y ajuste de productos existentes: reducción de azúcar, sustitución de ingredientes, optimización de costos, mejoras de desempeño y aportes nutricionales.
  • Validación en planta piloto y a nivel industrialDiseño y acompañamiento de pruebas piloto, con análisis de resultados fisicoquímicos y sensoriales.
  • Protocolos de estudios de vida útilDiseño de protocolos de estudio y acompañamiento en la interpretación de resultados.
  • Fichas técnicas y especificacionesElaboración de fichas técnicas de producto y especificaciones para uso comercial, de proveedores o regulatorio.
  • Análisis de tendencias del mercado, por categoria Identificación de oportunidades de innovación y mejora con base en tendencias vigentes del sector.
  • Soporte a trámites de registro sanitarioIdentificación de oportunidades de innovación y mejora con base en tendencias vigentes del sector.
  • Capacitación de personalFormación del equipo operativo para la puesta en marcha de nuevas líneas o plantas.

Proyectos de inversión y diseño de fábrica

Qué comprar, con qué capacidad y en qué orden — antes de firmar la orden de compra.

  • Informes de factibilidad técnica (conceptual, básica y de detalles)Estimados preliminares de inversión para nuevas líneas o plantas, desglosados por partida.
  • Especificación y selección de equipos (procesos, envasado y servicios)Definición de flujos de proceso, zonificación y distribución de áreas conforme a criterios técnicos y sanitarios.
  • Diseño de layout de fábricaFichas de especificación técnica y evaluación comparativa de cotizaciones de proveedores.
  • Estimados de inversión (CAPEX)Memorias descriptivas de proyecto e informes de factibilidad (conceptual, básica y de detalles) para la toma de decisiones de inversión.
  • Cronogramas de montaje y puesta en marchaPlanificación del montaje, start-up y pruebas de planta piloto, con hitos de control.
  • Capacitación de personalFormación del equipo operativo para la puesta en marcha de nuevas líneas o plantas.

Cómo trabajamos con nuestros clientes

Cinco etapas secuenciales, en todos los proyectos.

  1. Diagnóstico

    Levantamiento de información del cliente y entendimiento del reto técnico que requiere.

  2. Propuesta técnica y comercial

    Definición del alcance, objetivos, entregables y plan de trabajo para el proyecto.

  3. Desarrollo

    Ejecución técnica: auditorias, cálculos, formulaciones, diseño de fábrica, layout, identificación de proveedores u otro entregable según el servicio contratado.

  4. Implementación

    Acompañamiento remoto o en fábrica durante su implantación, capacitación, montajes, puesta en marcha, validación y/o ajuste de la solución tecnológica.

  5. Seguimiento y cierre

    Verificación de resultados, aprendizajes y entrega de la documentación técnica final.

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