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Guías y Cultivos
Los mismos fundamentos de la industria, a escala de emprendedores. Los cultivos para yogures se envían por Mercado Libre; las guías llegan a tu correo.
Cultivos lácticos
Cultivos lácticos$22Promo Cultivo 2x1 LyoPro 10 CXU (solo para suscriptores Grupo WhatsApp)
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Cultivos lácticos$20Cultivo LyoPro 10 CXU Para Yogurt
Cultivo LyoPro 10 CXU Para Yogurt + Instrucciones De Uso + Guía Recetario gratis
Guías y Módulos de formación digitales
Guías y Módulos de formación digitales$10Guía teórico-práctica Yogures y Kéfir
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Guías y Módulos de formación digitales$2Helados con ciencia
Los fundamentos cientificos de la Heladeria Artesanal
Guías y Módulos de formación digitalesGratisPortafolio de Servicios de Consultoría
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Guías y Módulos de formación digitalesGratisAlcance Módulos de Capacitación en yogures
Listado de Módulos de Formación Básica y Experta en Yogures y productos a base de frutas
Guías y Módulos de formación digitalesGratisGuía rápida para Yogures
Guía resumida para elaborar yogures y visualizar sus beneficios
Guías y Módulos de formación digitalesGratisYogur: un alimento, muchos beneficios
Artículo sobre los beneficios del yogurt
Guías y Módulos de formación digitalesGratisGuia Leche y Derivados Lácteos
Guia resumen de la leche cruda y sus derivados lácteos más importante para el consumo humano
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Guia técnica que resume la formulación y proceso para elaborar los preparados de fruta utilizados en yogures
Guías y Módulos de formación digitalesGratisHelados: Tabla POD y PAC
Poder Edulcorante y Anticongelante en Helados. Punto Hache. Escuela de Heladeria
Guías y Módulos de formación digitalesGratisModelo de Predicción de Viscosidad de un yogurt (explicación)
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Guías y Módulos de formación digitalesGratisReología del yogur
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Guías y Módulos de formación digitales$2Guia para la Elaboración de Helados
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Aire comprimido en su fábrica de yogurt: el servicio que nadie ve hasta que falla
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Guías y Módulos de formación digitales$5Módulo 01. El yogurt al paso del tiempo
Historia del Yogurt: origen nómada, fermentación espontánea y valor por la acidez conservante.
Guías y Módulos de formación digitales$5Impacto del proceso sobre la Reología de los Yogures
Impacto que tiene sobre la Reología de los Yogures, las etapas desde Fermentación, Enfriamiento, Tratamiento Térmico, Homogeneización hasta el Envasado
Guías y Módulos de formación digitales$5Helados Artesanales Caseros
Ciencia, Técnica, Fórmulas y Recetas para la Elaboración Artesanal
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 2. Así es la leche. Características importantes
Qué es la leche, su composición fisicoquímica y las normas COVENIN para calidad y manejo.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 3. Los microorganismos, vida oculta a nuestros ojos
Tipos de microorganismos (bacterias, virus, hongos) y su papel en alimentos e higiene.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 4. Tratamientos térmicos aplicables a yogures
Pasteurización, esterilización y UHT: tratamientos térmicos que eliminan microorganismos.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 5. Leche para todos los gustos
Tipos de leche según su procesamiento: cruda, pasteurizada, UHT, en polvo y sus normas.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 6. Ingredientes para el mejor yogurt
Ingredientes permitidos en el Yogurt según la norma COVENIN: leches, cultivos, azúcares y aditivos.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 9. Defectos comunes en yogures y soluciones
Defectos de apariencia, sabor y textura en el Yogurt: causas, prevención y soluciones.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 12. Formulando mermeladas y preparados para yogurt
Diferencias entre mermelada y preparado de fruta para Yogurt: °Brix, dosificación y normas.
Guías y Módulos de formación digitales$10Módulo 13. CIP Asegurando la inocuidad del producto
El C.I.P. y el círculo de Sinner (4T): limpieza automatizada para la inocuidad del proceso.
Guías y Módulos de formación digitales$10Guía Sineresis en yogures bebibles
Sineresis en yogures bebibles
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Los helados, al igual que el resto de alimentos producidos para el consumo humano, deben elaborarse bajo unas condiciones que eviten la alteración de sus propiedades y aseguren su calidad.
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Los secretos en la formulación de un buen helado. Contexto teórico, recetas tipicas.
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Como lograr un proyecto exitoso. Las mejores prácticas para gestionar proyectos
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